甜竹笋种植的关键技术要点

丰顺县甜竹笋种植概述

丰顺县位于广东省东北部，属于南亚热带海洋性季风气候区。该地区气候温和，光照充足，雨量丰富，山地资源丰富，土壤肥沃，非常适合甜竹笋的种植。近年来，丰顺县从邻近的揭东引进甜竹笋种植，发展迅速，目前全县种植面积已接近2万亩，部分地区已进入盛产期，取得了良好的经济和社会效益。

甜竹笋种植技术要点

1. 选用良种

甜竹又称麻竹，是我省常见的笋用竹种。一般选择软枝品种的一、二级苗木进行种植。

2. 选地与种植

种植地应选择土层深厚、肥沃且石砾含量少的红壤土。按照4.5米×4.5米的株行距挖穴，穴的规格为1米×1米×1米。每穴施入25~30公斤的绿肥、150~250公斤的土杂肥或火烧土，并加适量石灰，回填表土。待绿肥腐熟沉实后，于翌年清明前后进行种植。每穴植一株，亩植30~33株，种植时竹杆与地面成45~60°，基部芽眼水平朝向两旁，回填松土并压实，最后淋足定根水。

3. 植后管理

(1) 确保竹苗成活：植后需保持土壤湿润，晴天每隔3~5天浇水一次，雨天做好排水，防止积水，确保竹苗发芽成活。

(2) 中耕除草培土：每年需进行3~4次中耕除草和培土，以保持土壤疏松。通过培土覆盖竹笋，保持竹笋不外露，使其肉嫩、味甜、色美。

(3) 科学追肥：每隔3~4个月追肥一次，以有机肥为主，化肥为辅。每穴施复合肥0.5公斤，结合中耕除草培土进行。

(4) 留母竹：每年8~9月份，选择生长健壮、位置合适的竹子留1~2条作为母竹，每丛保留原竹苗和1~2根母竹（成品字形），作为下一代接替植株，其余竹子则需除去。

收获与加工

1. 收获（挖笋）

竹笋生长进入拨节期前后，即顶端二片小叶长约2厘米并反转时，为挖笋的最佳时机。挖笋时应选择专用的笋凿，沿笋块将土扒开，在缩节处平切，保持切口平整，以防下部笋蔸和腋芽受损。一般建议在早晨挖笋，傍晚回填土壤，让切面风干，防止腐烂。

2. 初加工

将挖出的竹笋剥去外壳，用清水漂洗干净，再用笋刀加工成笋片。然后用60~70℃的热水浸泡2小时，再用清水泡24小时，捞起洗净后可制成食用竹笋片，或晒干制成竹笋干片。