白扁豆种植方法与技巧

白扁豆的特性与应用

白扁豆（Dolichos lablab L.）是一种一年生的豆科植物，广泛被称为老母猪耳朵或眉豆，并被收录于国家药典。这种植物多用其开白花的种子作为药材，具备温和的特性和甘甜的味道，主要归入脾胃经，具有良好的和胃化湿作用。常用于治疗脾胃虚弱、暑湿内蕴、呕吐、泄泻和赤白带下等症状。

营养成分

根据相关记载，白扁豆的种子富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁等。此外，鲜嫩的荚果也常常作为蔬菜食用。在中国，南方地区尤为适宜其栽培，特别是安徽、陕西、山西和河南等省份的产量最为突出。

形态特征

白扁豆特点为缠绕性草质藤本，通常可生长超过10米，具有羽状复叶及3小叶。小叶的形状多为广卵形、卵形或近圆形，全缘。其花序呈总状，腋生，每个花序可多达10朵，花色为白色或淡紫红色。荚果呈扁状，有时呈现半月形，内部通常含有约5粒的种子。

种子的特征

该种子的形状为椭圆形且略显扁平，尺寸在10至14厘米长、7.5至11厘米宽及4至7厘米厚，表面颜色通常为白色、黄白色或污白色，部分可能微泛绿色或有小黑点。种子在成熟时的质地脆弱，而其胚根扁平且胚芽显著，子叶多为肥大且呈椭圆状或倒卵状。

白扁豆的栽培技术

选地与整地

白扁豆最适合在沙壤土或富含腐殖土的耕地中种植，整地时需翻耕15至20厘米，并清除石块等杂物，形成高15至20厘米、底宽40厘米的垄。

播种技术

在北方地区，春播通常在4月中旬进行，播种时须将垄面耙平，刨坑并确保穴距在30至35厘米，穴深8至10厘米。施以足够的底肥后，将种子播入，每穴可放3至4粒，然后覆土4至5厘米，并适当镇压。根据土壤墒情，可选择是否对种子进行催芽处理。

田间管理

在适宜的温湿条件下，播种后约15天左右即可见苗。出苗后需立即进行间苗，每穴保留2株，同时进行除草和松土。当植株长到30厘米以上时，需要培土并设置支架，支架需牢固并有良好的透光性。当植株高度达到1米时应打尖，以促进分枝，增加结实量。雨季时需特别注意排水，以减少落花和病害的发生。

留种技术

在留种时，种子田应保持稀植，每穴保留1株，确保足够的底肥，并适当修剪小侧枝，以促进果实的饱满和子粒的增大。在果实成熟时，可以分次收获，采用人工或机械脱粒，清除果皮和杂物后进行晾晒储存。

病虫害防治

根腐病

根腐病通常在梅雨季节高发，表现为植株萎蔫和根系腐烂。造成此病的主要原因是田间积水时间过长。因此，防治措施应包括及时排涝、播种前用药液处理种子以及发现病株及时拔除等措施。

虫害防治

常见虫害如黑色蚜虫，会吸食嫩茎和花序。防治虫害的关键在于早发现早处理，可以使用高效且低残留的杀虫剂进行喷杀，保持作物健康。

采收与加工

当白扁豆果实由绿色转为白色或黄白色，并且种子与果皮分离时，即可进行收获。通过人工或机械脱粒后，需去净果皮及瘪粒，晒至完全干燥。也可将扁豆放入沸水中煮熟，再冷水浸泡后取出种子晾干。外观上，饱满、粒度均匀且色泽一致的种子品质最佳。

包装与贮运

白扁豆的包装应选择清洁、无毒且无异味的材料，最大包装重量应控制在50千克，以方便搬运。储存环境需保持干燥通风，防止鼠害和虫蛀。在运输过程中，应遵循相关的操作标准。