冬季莲藕与莴笋的贮存方法

冬季贮藏鲜藕和莴笋的方法

随着气温的不断降低，如何使收获的鲜藕和莴笋安全过冬，保持新鲜、脆嫩，防止营养价值的降低，已经成为广大农户关心的问题。以下介绍两种简易的冬季贮藏法。

莲藕的贮藏方法

当莲藕数量较少时，可以用水缸储存。首先将要存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，这样可以存放约2个月，并保持其白嫩鲜脆。

如果莲藕数量较多，可以采用土炕储存。首先挖一个土坑，在坑底铺上一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒一层细土，再铺莲藕……如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶和柴草。

莴笋的贮藏方法

莴笋收获后可以进行假植贮藏，以便陆续在冬季上市。囤莴笋时，将带根的莴笋假植在冷床内。收货前几天，先做好阳畦的土畦，翻松整平畦土，并将防寒用的草苫运到阳畦旁。一般一个6.5米长、15米宽的阳畦可以囤莴笋约1000棵，而一亩正常生长的秋莴笋需要准备5～6个阳畦。

在适时收贮时，要防止机械损伤。预贮后进行假植，先将莴笋下部的叶片摘去，抽薹的植株剔出，只留顶端的8～9片大叶。摘叶时要轻柔，一片一片地撕，切忌大把捋，以防碰伤表皮。然后将摘去下部叶片的莴笋运至阳畦旁。假植时，从阳畦内开沟，紧贴北面东西向开一条深约15厘米的沟，将带根的莴笋一棵挨一棵地码在沟里，根部要紧挨，嫩茎之间留有空隙。随码随掩土，将沟填平，莴笋的下半部分埋在土里，依靠土壤的湿度保持嫩茎不失水，同时也起到防寒作用。囤好一行后，用脚踏实土壤，紧挨第一行再开第二条沟，依样囤好莴笋，这样1.5米宽的畦床可囤8～9行。新作好的阳畦土壤湿润，用手握上成团，可不再浇水。