石斑鱼成鱼养殖技术介绍

养殖方式

石斑鱼的养殖主要采用网箱养殖和池塘养殖，其中网箱养殖因其高效率和便于管理等优点而被广泛采用。这种养殖方式具有放养密度高和良好生产效益的特点，因此发展迅速。在讨论成鱼养殖技术时，我们将重点关注网箱养殖，池塘养殖和室内水泥池的养殖方法可作为参考。

养殖场地选择

选择适宜的养殖场地对于石斑鱼的健康生长至关重要。养殖区域需具备良好的避风条件和适中的波浪，避免受到台风影响。理想的底质为沙质、砾质或礁石质，低潮时水深应在4米以上。同时，需确保潮流畅通，流速保持在0.20米/秒至0.75米之间。冬季水温应不低于15℃，且在22℃至28℃之间的水温天数应不少于200天。水质要求清新，适宜的盐度为25至32，pH值在7至9之间，溶氧量应在5毫克/升以上。此外，养殖场应远离工农业废水及城市污水的污染，确保环境的良好透明度和交通便捷性。

养殖季节

石斑鱼的生长周期因地区不同而异。在浙闽沿海为5月至11月，而在两广、香港和台湾沿海为4月至11月，海南则为3月至12月。石斑鱼从体长10厘米长到500克至750克的时长为16个月至24个月，通常可安排两种养殖周期。一种是于第一年3月到5月放养体长10厘米的鱼种，冬季时体重可达150克至200克，在网箱内越冬，翌年冬季前销售。另一种是3月到5月放养体重200克的大规格鱼种，冬季前养至500克至700克出售，或至第二年冬季时达到1.5公斤左右。相较之下，赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼生长速度较慢，因此青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格需较大。

养殖密度

在水温为25℃的情况下，海水网箱养殖石斑鱼的放养密度建议为60尾至70尾每立方米。在实际养殖中，可以在3米×3米×3米的网箱内饲养约500尾成鱼。研究表明，当放养密度为15尾和30尾每立方米时，石斑鱼生长较快，而提高到60尾每立方米后生长速度与前者相似，无明显差异。然而，当放养密度增加到120尾每立方米，尾增重量减少，饲料转化率显著上升，存活率下降。因此，60尾每立方米的养殖密度被认为是最适宜的。

饲料与投饵技术

石斑鱼为肉食性鱼类，主要饲料为新鲜的小杂鱼。根据鱼的大小，将小杂鱼切成适合的大小进行投喂。由于饲料种类的不同，投喂系数在5到12之间。使用蓝圆鱼作为饲料时，投喂系数较低，而眼睛鱼的投喂系数较高。随着网箱养殖的快速发展，饲料的供应逐渐紧张，因此推广人工配合饲料显得尤为重要。石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等有较高的要求，偏好软颗粒、色浅且明亮的饲料。此外，调整饲料中的蛋白质和脂肪含量，以提升饲料的利用率，对石斑鱼的生长至关重要。在饲喂时，需视鱼的摄食状态调整投喂量，并避免一次性倾倒，确保饲料的有效利用。

科学管理

科学管理是提升石斑鱼养殖效益的重要环节。选择合适的网箱和鱼排密度，以防止缺氧事故发生。此外，应定期清理网箱表面的污损生物，确保水流畅通。为保持同一网箱内鱼体规格一致，需定期筛分，避免因鱼体大小差异导致的生长不均。适量混养鲷科和杂食性鱼类，可促进生态平衡，提升整体养殖效益。定期检查网箱的安全性和水质，以确保石斑鱼在健康的环境中生长，从而提高其肉质鲜美度，预防环境恶化的事故。