金针菇瓶、袋的栽培法

金针菇作为一种既美味又营养丰富的食用菌，越来越受到消费者的喜爱。如果您想自己动手栽培金针菇，以下是一些实用的建议，帮助您获得理想的收成。

选择栽培季节

选择合适的栽培季节是提升金针菇产量和品质的重要因素。一般而言，南方地区的栽培期为每年的11月至次年3月，而北方地区因气候较寒冷，可选择秋季末至次年5月初进行栽培。如果您有地下室或防空工事进行栽培，栽培时间还可以适度延长。

选择栽培场所

栽培金针菇的场所应该洁净、通风良好，并能有效避光和保持湿润。室内需设置适当的栽培架——每架可设5至6层，层间距为45至50厘米，架间留出60厘米的走道，便于操作和管理。

配制培养料

金针菇培养料需以木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、稻草、谷壳等为主要原料，并可添加适量的米糠或麦皮、糖和石膏粉。其基本配比为主料73%、米糠或麦皮25%、糖1%、石膏粉1%。混合时需添加水，使含水量达到65%，pH值控制在6.5，然后将混合物装入广口瓶或塑料袋，封闭好瓶口或袋口。

灭菌接种

在完成培养料的配制后，应将装好的瓶子或袋子放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。高压灭菌需在1.5公斤/厘米²的压力下保持1至1.5小时，常压灭菌则在100℃下保持6至8小时。待培养料温度降至约25℃时，以无菌操作将菌种接入瓶内或袋内。

菌丝培养

接种完成后，将瓶子或袋子搬入培养室，放在栽培架上，保持温度在23至26℃，以促进菌丝的快速生长。三到四天内，菌丝将开始萌发并深入培养料中，此时应将温度降低至20℃左右，以促进菌丝健康生长。大约15天后，菌丝可以长到瓶子或袋子的一半以上，此时可进一步降低温度至18至20℃，并加强通风，每天进行1至2次空气交换。经过25至30天的培养，菌丝生长至满瓶或满袋，即可进入出菇管理阶段。

出菇管理

当菌丝长满瓶子或袋子时，应马上移除瓶塞或解开袋口，去掉老接种块，并轻轻搔理培养料表面。接下来，用旧报纸覆盖瓶口或袋口，每天喷水1至2次，保持报纸湿润。温度需控制在13至16℃，而空气相对湿度应保持在85至90%。当培养基表面出现琥珀色水珠后，约经过一周时间，菇蕾便可形成。

子实体生长阶段

菇蕾形成后，您将能清晰看到菌盖的分化。当菌盖长至约2厘米时，应去除报纸并加强通风与降温。如果使用瓶栽，待子实体长出瓶口2至3厘米时，应保持栽培室黑暗，并在瓶口处套上喇叭形纸筒，以减少光线，提高二氧化碳浓度，促进菌柄伸长，达到整齐的生长效果。袋栽的则只需在袋口覆盖报纸，随着菌柄伸长，逐步卷高袋口，确保袋内形成适合金针菇生长的良好环境。

收获前的准备

在子实体接近采收时，应将空气相对湿度降至80至85%，使菇体稍显干燥，菌盖保持紧闭，便于后续加工和储存。通过掌握以上要点，将能助您高效栽培出优质的金针菇。