金针菇出菇期的水分管理

金针菇栽培的水分管理技巧

金针菇的栽培管理要求极高，尤其是在子实体发育阶段对水分的需求更是苛刻。本篇文章将详细介绍一种“五字”水分管理法，以帮助提高金针菇的产量和质量。

一保：保湿和催蕾

当菌丝生长到袋底时，应立即打开袋子进行搔菌，去除老菌皮。随后，用湿报纸或地膜进行覆盖，以保持湿润并催促菇蕾的形成。对于报纸覆盖的情况，建议每天进行3到4次少量喷水，以保持报纸的湿度；而使用地膜的情况下，可以朝地面及空间喷水，确保空气湿度约为90%。在此阶段，每天应开窗通风一次，室温控制在10至14摄氏度，经过5到7天，菇蕾便会大量形成。

二降：降低湿度和温度

当菇蕾长到1至2厘米时，进入抑制生长期。这时需要减少或停止喷水，以降低湿度。建议连续3到5天的夜间开窗，让冷风进入，保持室温在8摄氏度以下（以4至5摄氏度最佳），湿度降至约75%。这有助于子实体的抑制，使其生长整齐且粗壮。

三促：促进快速生长

当子实体长到3至4厘米时，进入伸长期。此时需要每天喷水4至5次，喷水量应随菇的成长而增加，空气湿度应保持在90%左右（菇实体基部袋壁应附有细水珠）。此阶段应适当通风，采用干湿交替的方法来抑制菇盖的增加，同时促进菇柄的伸长。根据天气调整喷水量，晴天多喷，雨天少喷，以避免因过量水分造成根腐病和黑斑病的问题。

四补：补充水分

在第一次和第二次潮菇采收后，菌袋的含水量会分别下降20至30%和30至50%。因此，在两潮菇采收后应立即向搔菌后的菌袋喷水补湿。建议连续2至3天，每天2至3次向袋内喷水，每次保持菌柱表面湿润，但应避免袋内积水。为了提高产量，可以在水中加入少量的尿素、白糖或磷酸二氢钾等营养成分。

五浸：浸泡恢复水分

在第三潮菇采收后，菌柱的含水量会降至50%以下。此时，可将塑料袋去除，将菌柱放入池水中浸泡，待其恢复到开袋时的原始重量后捞起，稍作晾干后再装入袋中。也可以选择直接向袋内注水浸泡，待菌柱充分吸水后，倒掉多余的水分。补足水分后，再将菌袋放回床架上，继续用湿报纸管理，这样还能够采收两潮菇。

通过以上“五字”水分管理法，可以有效地提升金针菇的产量和质量，确保在栽培过程中获得最佳的经济效益。希望本篇文章对广大金针菇种植者有所帮助。