早春播种的平菇在进入夏季后,由于气温升高和湿度加大,可能会抑制菇蕾的形成,并且有利于病虫害的滋生。因此,进行有效的越夏管理显得尤为重要。
首先,应选择地势较高、排水方便的地方进行管理。开挖深60至80厘米、宽50厘米的沟,确保四壁拍实。沟内可以撒上石灰粉,或者喷施800倍的石灰乳多菌灵液,以防止病虫害的发生。
如果培养料已经出现病虫害,需先进行处理。对于已感染杂菌的部分,要将污染处刮掉,并用石灰乳或800倍多菌灵液浸泡菌袋或菌块。对于有害虫的危害,可以使用800倍的敌敌畏进行浸泡,待晾干后,将其排列堆入沟内,堆高约40厘米。
在堆放菌袋或菌块后,向沟内填入含水量约60%的沙壤土,覆土应高出地面20厘米,并拍打使其松紧适度,表面呈拱形。
进入9月份,气温开始下降时,取出菌袋或菌块,用淘米水浸泡12小时,然后放入栽培室内进行管理。此时要加强通风换气,增大昼夜温差,菇蕾很快就会出现。之后可按常规管理进行操作。
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