当归是一种多年生草本植物,通常生长高度在0.4到1米之间。它的根部肉质,呈圆锥形状,经过栽培后,植物会出现多数分枝。
在栽培后的第二年,当归会抽出茎,茎直立,通常高达1到1.2米,颜色为浅紫色,少数情况下呈淡综色。它的叶子为2到3出羽状复叶,叶柄基部形成鞘状结构,紧紧抱住茎。
当归的顶生复伞形花序上开有小白花。其果实为椭圆形的双悬果,成熟后会裂开成两瓣。一般来说,花期在6到7月,果期则在8到9月。
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