扁豆的植物特性及其环境需求分析

扁豆的起源与分布

扁豆，亦称为眉豆或蛾眉豆，属于豆科蔬菜扁豆属，主要是一年生或多年生的草质藤本植物。在南方无霜冻地区，扁豆可以作为多年生植物进行栽培。它的原产地是亚洲，特别是在印度及一些热带国家有广泛分布。我国的南方地区是扁豆的主要栽培区域，而在高寒地区尽管可以种植，通常无法结荚。作为一种高蛋白质和胡萝卜素含量丰富的蔬菜，扁豆栽培相对容易，对于夏秋季节蔬菜供应的调剂具有一定积极作用，但目前还未形成规模化生产。

扁豆的植物学特征

扁豆的根系发达，侧根多，具备较强的水分和养分吸收能力，并与豇豆族根瘤菌共生，形成球形根瘤。它的茎分为短蔓和长蔓两种类型。短蔓型可长达60-150厘米，通常多分枝而直立生长，而长蔓型则可达2-10米，茎缠绕生长。扁豆的子叶在土中发芽后，第一对真叶对生，以后的叶片均为三出复叶互生。花朵腋生，具有无限花序，颜色因品种而异，有白色、淡紫色和紫红色等。扁豆可自花授粉，但昆虫的授粉可以增加异交率。其荚扁平且肥大，呈倒卵状或长椭圆形，颜色多样，包括绿白、淡绿、青绿和深紫等，每个荚中含有3-7粒种子。种子略显扁平，光滑，一侧边缘有半月形隆起，似乎有“白眉”之称。

扁豆的环境需求

扁豆喜温怕寒，遇到霜冻时会造成死亡。它的生长适宜温度在20-30℃之间，而开花和结荚的最佳温度为25-28℃。在高温的35℃下，还能适应，但在35-40℃的极高温环境中，花粉的发芽率会下降，造成落花落荚的风险。种子发芽的适宜温度为22-23℃。扁豆是短日照作物，部分品种对光周期不敏感，因此在我国南北各地均可进行种植。它对光照和水分的需求不严格，成株时具备强大的抗旱能力。对土壤有着广泛的适应性，以排水良好、肥沃的砂质壤土效果最佳，土壤的PH值适宜范围为5.0-7.5。