肉牛养殖的核心技术要点

紧跟市场需要调整日粮配方

各大城市对牛肉的需求和等级各不相同，例如，北京的肥牛火锅片、上海的烤牛排和广州的牛肉煲都要求使用上等牛肉。养殖专家普遍认为，牛肉肉质的大理石花纹是优质牛肉的标志。因此，日粮中精料的比例可以从40%提高到75%，甚至更高。如果育肥期从90天延长到140天，还需要采用科技饲养。

充分利用饲料

棉籽饼、菜籽饼、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣和果皮等都是肥牛的重要能量和蛋白饲料。日粮中这些饲料的比例可以从5%提高到15%，而玉米等谷物饲料的比例则可以适当降低，这样不仅可以提高饲料的利用率，还能降低饲养成本。

秸秆加工的必要性

牛的日粮配方中必须包含秸秆，因为它是牛正常消化所必需的成分。在饲喂秸秆时，需要注意以下两个因素：

保持秸秆的适量

在育肥后期，日粮中精料的比例增加，如果不保持一定量的秸秆，牛的消化可能会出现问题，导致瘤胃停滞、胃乳头磨损，甚至可能导致牛停食和死亡。在牛肉品质改善期，日粮中也应包含2%-3%的秸秆。为了促进牛多采食秸秆，需保持秸秆的清洁，清除尘土，并确保秸秆柔软，避免将秸秆打碎成粉末。秸秆应铡短至5-7厘米，稻草、麦秸和玉米秸可用揉碎机处理。

选择合适的饲料

优质牛肉的生产离不开玉米秸秆等饲料，青干草或苜蓿干草无法替代秸秆的作用，否则会影响脂肪颜色，降低肉价。

秸秆加工技术

通过加工后的秸秆饲喂，可以提高牛的采食量并改善其营养。加工方法主要有以下几种：

清洗

将秸秆短时间浸泡，轻轻淘去尘土，使秸秆软化，主要原料为麦秸和稻草。

揉搓

以玉米粗秸秆为主进行软化处理。

盐水焖润

用1%的温盐水将秸秆泼湿、拌和、焖压，覆盖塑料布，1天后即可喂用。

氨化

用溶解尿素的水处理秸秆，饲喂后可提高蛋白质含量，适合在尿素价格低廉时推广。