炖牛肉加山楂 让肉质更嫩更清爽
养殖信息
2025-02-12 13:51:36
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牛肉炖煮的技巧
许多人常常抱怨：“牛肉怎么这么不好做呀，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。”其实，炖牛肉的关键在于选择合适的辅料。
山楂的神奇功效
在《本草纲目》中早有记载“入山楂数颗即易烂”之句。因此，在炖牛肉时加入几颗山楂，不仅可以消除油腻感，还能使牛肉更容易熟透。山楂的性味酸、甘、温，具有消食健胃、活血化淤的功效，尤其在消化油腻和积食方面效果显著。
山楂的药用价值
山楂水煎剂对痢疾杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，并能扩张血管，增加冠状动脉血流量，降低血压和血清胆固醇，具有强心和收缩子宫的效果。
牛肉的营养价值
牛肉性味甘、平，能够补脾胃、益血气、强筋骨。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。牛肉中的蛋白质含有全种类的必需氨基酸，数量多且比例适中，因此其营养价值非常高。
炖牛肉的最佳方法
尽管牛肉的营养丰富，但在烹调时不易炖烂。因此，炖牛肉时加入山楂，不仅可以消食消腻，还能发挥其食疗效果。
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