在集市购买肉牛时,首先应选择嘴大、鼻孔大、眼神明亮、体型较长、腿粗、尾巴有力的牛。这类牛通常吃得好,健康无病。此外,还需关注毛皮和臀部,要求皮肤轻有弹性,臀部毛皮多而软,抓一把毛发较多,这样的牛长肉快,育肥效果好,经济效益高。
三定包括:一定专人饲养,以便掌握牛的进食情况,观察是否有异常现象,便于及时采取措施;二定饲喂时间,通常在早上5时、上午10时、下午5时分三次喂食,夜间最好补喂一次,每次喂食前先给少量干草,然后再拌料,2小时后再饮水,夏季可适量加盐以防脱水;三定喂料数量,不能忽多忽少。三看是:观察吃食状况;查看粪便,掌握消化是否良好;观察反刍情况。
首先,夏季喂完牛后,要将牛拴在通风的树荫下或凉棚下,以防中暑;冬季则要拴在背风向阳处,牛舍需采取保暖措施。其次,要定期刷试牛体,以促进血液循环,增加体重。最后,拴牛绳要短,减少运动量,最好一牛拴一桩,以利于增重育肥。
在盛产玉米的地区,牛的主要饲草可以是玉米秸;在非玉米产区则应因地制宜。铡草时要求是寸草铡四刀,原则是越细越好,草细牛爱吃,易消化,节省饲料。精料的喂养数量和品种比例要适时掌握。新购进的架子牛一般长时间少喂或不喂精料,若突然饲喂过多精料,牛容易消化不良,反而长膘慢。因此,刚买来的牛日食量一般在1.5~2千克精料为宜。各种饲料的比例为:玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食盐1~2钱,用水化开拌在料内。10天后再逐渐增加精料,出栏前半月,精料量增加到每头牛日粮5~7千克。冬春两季的饲料比例可适当调整。
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