香菇栽培秋管技术要点

香菇的生长周期较长，通常从秋季开始出菇，持续到次年春末，整个过程大约需要10个月的时间。一般在8到9月份进行接种，11到12月份会见到香菇的出菇现象。在12月份之前生长的香菇被称为秋菇。下面将详细介绍秋季香菇菌袋栽培的管理技术。

室内发菌管理

接种后的香菇在生理上需要约60天的时间才能成熟，因此接种后应及时将菌袋移入发菌室进行培养。菌袋的排列方式应呈“井”字形，最佳高度为8到9层。室内温度要控制在25℃左右，相对湿度则应低于70%。在接种后的前1到6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，此时的室温可保持在28到30℃。

菌丝生长阶段

在这一阶段，菌袋不可翻动，并要保持通风关闭，遮挡门窗以形成暗光环境。进入第7到10天时，菌丝开始吸收营养，此时应将室温下降至26到28℃，并每天进行2到3次通风。在第7天时进行首次翻堆，需将堆积的菌袋上下、内外调换位置，以确保每个菌袋得到相同的管理条件，翻堆时要轻拿轻放，以防封口处受损与杂菌感染。

在第11到15天，菌丝开始旺盛生长，扩展至4到6厘米，此时室温需保持在24℃并增加通风量，进行第二次翻堆。从第16到21天，菌丝进一步生长，扩展至7到10厘米。此时室温应保持在22到24℃，可以拔掉菌种棍或揭开胶布形成空隙，以增加氧气，促进菌丝的生长。21天后，通过竹竿在每个菌袋周围扎孔以增加氧气，袋内温度需控制在20到24℃，不可超过26℃。在50天后，可去除门窗的遮阴物，以促使菌丝健康生长。

菌袋转色管理

转色期的管理至关重要，因为其早晚及好坏直接影响到香菇的出菇时间和产量。当菌丝生理成熟后，菌丝由白色转变为红棕色，并出现黄水珠，随后形成香菇的原基。因此，在转色期间需要加强室内散光和通风，薄膜应时开时盖，以调整干湿度和温度，形成干湿交替的环境，促进菌丝转色。

转色的目标是让气生菌丝倒伏并分泌色素，最终形成一层红棕色且有光泽的菌膜，这标志着转色成功。