天麻的初加工

天麻的采收与初步处理

天麻是一种珍稀的中药材，鲜天麻的采收后需要细心处理，以保持其质量。采收后，应确保天麻不遭受碰撞、摔打或产生机械伤痕。在处理过程中，可以使用软刷轻轻刷除泥沙，将天麻装入软衬木箱或塑料箱中进行保存。

天麻的干燥加工过程

如果需要加工成干天麻，处理方法会相对复杂。通常需要进行水煮或笼蒸，随后再进行烘干或晒干。实际生产中，通常采用笼蒸和炕烘的方法进行干燥。其操作工艺流程包括选级、洗净、蒸熟和炕烘等步骤。

选级

首先对天麻进行分级，按照重量进行50克的差度分级，分为五个等级：50克以下、50-99克、100-150克、151-200克以及201克以上。同时要剔除病麻、烂麻等不合格品，以确保质量。

水洗

使用清水将天麻表面的泥沙彻底清洗干净，保证其外观无污垢。

笼蒸

将清洗干净的天麻放入蒸笼中熟制。通常的大火将水烧开后，先放入个头最大的天麻，蒸约5-6分钟后，再依次放入其他尺寸的天麻，最后检查蒸熟度，以确保没有硬心。

炕烘

在炕烘过程中，应大火将炕表温度升至50℃，每层同时要单层排列，好在每30分钟翻转一次。每60分钟应提高温度10℃，最高温度达80℃时，应维持该温度至烘干完成。在烘干到半干状态时，用洁净平滑的木板轻压，使麻体变得更加平直、透明。这一工序有助于在使用时更易打碎，并便于计量。

提高天麻的商品价值

为了进一步提升天麻的商品价值，需要从以下三个方面进行努力。首先，严格进行分级处理，每次熟制和烘干时只使用同一规格的天麻，以掌握最佳火候。其次，在麻体清洗后，使用滚皮机去除粗糙的外表和斑点。此外，在烘制过程中，天麻皮下会出现气泡，这时可使用极细的竹针扎破放气，并将表皮抚压平整，确保产品的外观质量。