天麻的采收与加工
养殖信息
2025-01-25 02:47:16
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天麻的最佳采收时间
采收天麻有其特定的时间要求。一般来说，冬季种植的天麻应在其第二个冬季（11月）或第三个春季进行采收，而春季种植的天麻则宜在当年冬季或第二年春季采收。采收时需要特别小心，首先要轻轻揭去表层土壤，以避免对麻嘴或块茎造成损伤。当菌材露出后，首先应取出菌材，然后再取出天麻。所有的天麻应分别装入不同的容器中，其中种麻用于继续种植，麻米则继续培养，而商品麻则可加工入药。
天麻的加工过程
收挖后的箭麻和大白麻应及时进行加工。加工时，首先需彻底清洗泥土，然后用谷糠或稻草加少量清水反复搓洗，以去除块茎表面的鳞片、粗皮和黑迹，最后再用清水冲洗干净。接下来，将洗净的天麻根据大小分级，分别放入蒸笼中。大块的天麻（重量在150克以上）需蒸1小时，中等的天麻（100至150克）蒸约40分钟，而小块的天麻（80克左右）则蒸约30分钟，直到蒸透没有白心为止。
天麻的烘干技巧
蒸熟的天麻要立即投入含有1.5%明矾水的冷却液中，冷却后晒干或烘干。烘干时，火力不宜过大，开始时温度应控制在70至80℃，干燥2至3小时后再降至50至60℃。在烘干过程中要时常翻动天麻，较大的天麻可使用竹针刺孔，以帮助内部水分排出。当天麻半干时，触感变软，轻压可扁平，此时应停止加热，让其发汗，待天麻回潮后，再用50至60℃的温度继续烘干至全干。由于晒干所需时间较长，通常不太采用这种方法。最后，应将干燥的天麻存放在通风、干燥的地方，以保证其品质。
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