甘草芒果
养殖信息
2025-01-25 02:02:59
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独特的芒果制品制作流程
这种芒果制品不仅味道丰富多样，还融合了甘草的独特甘味，吸引了众多消费者的关注。与传统的芒果食品相比，该制品在口感和风味上更具优势，下面将详细介绍其制作过程。
原料处理
首先，选取优质的芒果果胚，将其浸泡在大量清水中，进行脱盐处理，使得果胚的含盐量降低至1－2％，呈现出微咸的口感。脱盐完成后，沥去多余的水分，将果胚放入烤房中，于60－70℃的温度下烘烤至半干状态，为后续的浸料准备做好基础。
料液制备
在制备浸料液时，使用50公斤的芒果盐胚，搭配1.5－2.5公斤的干甘草。甘草经过清洗后，加入20－25公斤的水进行加热浓缩，最终得到10－12.5公斤的甘草汁。接下来，将甜蜜素（1－1.25公斤）、食盐（1.5公斤）、食用柠檬酸（0.5公斤）、肉桂粉（100克）、丁香粉（50克）和山梨酸钾（25克）加入到甘草汁中，充分混合，形成浸料液。
果胚浸料
把准备好的浸料液加热煮沸后，倒入果胚中，进行反复翻拌，确保果胚能够完全吸收浸料。为了增强风味，建议浸泡过夜，使果胚吸收更多的浸料，从而提升其口感。
烘干工艺
果胚充分吸收浸料后，将其放入烤房或烘干机中，以60－70℃的温度烘干，直到果胚的含水量下降至不超过10％。
包装与销售
最后，将完成的芒果制品进行精美的包装，采用复合薄膜小包装，确保产品的干爽与新鲜。该制品不仅拥有甜、咸、酸、甘、香的丰富口感，且外观呈现浅褐色，表面干爽，耐咀嚼，是一款备受欢迎的休闲食品。
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