枸杞子加工技术的创新与发展
养殖信息
2025-01-25 05:48:02
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晾晒与烘干的步骤
在处理鲜果时，首先需要进行晾晒和烘干，以确保果实的质量和保存时间。
晾晒过程
采下的鲜果应先在通风阴凉处放置2天，以便果实适应环境。接着，将果实放在较弱的日光下进行晾晒。夜间要确保果实盖好，避免露水的侵袭。同时，不要用手翻动果实，以免导致果实起泡变黑。
烘干步骤
烘干过程分为几个阶段。首先，在40～50℃的条件下烘烤24～36小时，使果皮略微皱缩。接下来，将温度提高到45℃～50℃，继续烘烤36～48小时，直到果实完全收缩并起皱。最后，在50℃～55℃的温度下烘烤24小时，确保果实干透。
干果的质量标准
干好的果实需要去除果柄和杂屑，方可入药。理想的果实折干率为4～4.5∶1，含水量应在10%～12%之间。优质的果皮应柔软滋润，色泽红亮一致，果实个大肉厚，且无油果、杂质、虫蛀或霉变现象。
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