毛豆种植技术指南
毛豆种植与采收指南
毛豆，别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒为食材的大豆。因其营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质和多种氨基酸，同时还含有多种维生素和无机盐，毛豆的市场需求日益增加，无论是在国内还是国际上，毛豆的出口都颇受欢迎。
毛豆的环境条件要求
毛豆喜温暖的短日照环境。其种子发芽的最低温度为10～11℃，适宜温度为20～22℃，而植株的生长和开花结实的最佳温度为20～25℃。当温度低于14℃时，植株无法开花。大多数品种在12小时的光照下即可促进开花，抑制生长，但不同品种对短日照的反应有所不同，可以分为弱、中、强三类。适合有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照要求不严，春、夏、秋季均可开花结果。
毛豆的栽培技术
1. 品种选择
毛豆的特性是属于短日照作物，所以在选择品种和种植时间时需考虑这一因素。南方的日照时间较短，秋季比春季短，因此在这一区域大多数晚造毛豆能够正常开花结荚。春季和夏季种植时，建议选择早熟、对日照反应较弱的品种。目前，南方主要种植的毛豆有台湾毛豆系列的292、975、2808等。
2. 播种时间及规格
毛豆早熟品种的生育期约为70天，在南方地区如湛江、茂名、汕头等地可进行四季栽培，其他地方则可种植三季。一般春季在2～3月播种，夏季在5～6月播种，秋季在7～8月播种。种植时采用起畦法，畦宽1米，春夏季节水田种植的畦高为25厘米，坡地为12～15厘米，秋季水田为20厘米。每畦种植2行，穴距20厘米，每穴播2～3粒，每亩苗数应在10000～12000株之间。
3. 肥水管理
在肥料方面，每亩施用土杂肥1000～1500公斤和过磷酸钙25公斤作为基肥，后续追肥2～3次。移栽后2片真叶时施尿素10公斤，出苗15～20天后施复合肥20公斤，并结合清沟培土4～5厘米，开花前再次施用复合肥10公斤。根外追肥对结荚率和产量提高有显著效果，通常在初花期和盛花期进行喷施。
4. 病虫害防治
毛豆的主要病害有锈病和紫斑病，虫害则以豆秆蝇、豆荚螟、蚜虫和红蜘蛛为主。需通过种植抗病品种、轮作等综合防治措施，配合适当的药剂喷洒。病虫防治的细节应根据不同病害使用相应的药剂。
毛豆的采收
毛豆的最佳采收期是在荚壳由深绿色转为黄绿色、豆籽仍保持绿色且四周有种衣时。这时豆籽糖分高、品质佳且鲜嫩。过早收获会导致产量低，过晚则会使豆籽变硬、质量下降。建议在早晨或傍晚采收，避免在温度较高的中午进行收获。收获方式可选择全株一次性收完，也可分2～3次进行，清理后应置于阴凉处以待上市。
通过了解毛豆的种植与采收技术，您可以更好地管理您的毛豆种植，提高产量，质量，满足市场需求。