羽衣甘蓝的种植技术与应用探讨

羽衣甘蓝概述

羽衣甘蓝（brassicaoleracea vara-cephala VD.C.）是十字花科的二年生草本植物，常被称为绿叶甘蓝或牡丹菜。它是甘蓝类蔬菜中的一种变种，原产于希腊，并在欧洲广泛栽培。羽衣甘蓝以其强大的适应性、易于种植、丰富的营养和鲜艳的色彩而受到青睐，既可食用又具观赏价值。近年来，随着对其利用价值的深入研究，羽衣甘蓝在我国的种植面积不断扩大，特别适合在黑龙江、辽宁、吉林和内蒙古等地栽培。

特征特性

植物学特征

羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30cm深的耕层。茎短缩，密生叶片，叶片肥厚，呈倒卵形，表面有蜡粉，深度波状皱褶，形似鸟羽，美观。花序为总状，虫媒花，果实为扁圆形的角果，种子为圆球形，褐色，千粒重约4g。

生物学特性

温度

羽衣甘蓝喜冷凉、温和的气候，耐寒性较强。经过炼苗后，能耐受短时间的低温（约-12℃），在北方地区的冬季露地栽培中，能承受短期的霜冻而不枯萎，但不耐受长期的严寒。种子发芽适温为18～25℃，植株生长适温为20～25℃。

光照

羽衣甘蓝较耐阴，但在充足光照下，叶片生长更快，品质更好。采种植株需要在长日照下抽薹开花。

水分

羽衣甘蓝需水量较大，干旱缺水时，叶片生长缓慢，但不耐涝。

土肥

对土壤适应性强，最适合在腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土中生长。在肥水充足和冷凉气候下，羽衣甘蓝生长迅速，产量高，品质好。

酸碱度

羽衣甘蓝在pH5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。

利用价值

食用

羽衣甘蓝的嫩叶是主要的食用部分，营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。每100g嫩叶中维生素C含量可达153.6～220mg，具有良好的口感和多样的烹饪方式。

保健

羽衣甘蓝热量低，仅为209焦耳，是健美和减肥的理想食品。其维生素C含量在绿叶菜中最高，含有丰富的钙、维生素D和E，长期食用有助于预防骨质疏松症，并具有养胃、清热、利水等功效。

观赏

羽衣甘蓝的观赏价值主要体现在其独特的叶色和姿态，适合用于城市绿化和家庭盆栽。其叶片的色彩丰富，因品种不同而呈现多种变化，观赏期为1至2个月。

栽培技术

品种选择

根据栽培目的选择适宜的品种，食用种有东方绿嫩、阿培达等，观赏种有花羽衣甘蓝、京引“14006”等。

栽培时期

吉林省可在2月下旬至3月上旬播种育苗，4月定植；露地播种一般在6～7月，8月定植，10～11月收获。

播种育苗

播前施用腐熟的有机肥，并将细土、肥、药充分混合。播种量为15～20g/平方米，播后覆土0.5～1cm，保持适宜的温度和湿度。

田间管理

定植后要及时浇水和追肥，注意中耕除草，保持适宜的生长环境。

病虫害防治

注意防治莱青虫、蚜虫等病虫害，及时清除老叶，保持植株通风透光。

采收

从播种到采收一般需要55～65天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶，适时采摘可提高风味。