香菜的气调冷藏技术解析
养殖信息
2025-02-06 11:15:23
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香菜的贮藏方法
为了保持香菜的新鲜与品质，选择适合贮藏的植株至关重要。优质的香菜应具备以下特点：株大、健壮、颜色鲜绿，并且没有病虫害的痕迹。在收获过程中，建议保留根部1.5至2厘米的长度，以确保香菜的鲜度。
收获后的处理
收获后的香菜应尽量避免高温，并及时进行加工处理。首先，需剔除病、伤等黄叶，然后将香菜捆成约0.5公斤的小捆，便于后续的贮藏。接着，将小捆香菜上架进行预冷处理。在库温为0℃的环境下进行12至24小时的预冷，待香菜的体温降至0℃后即可进行冷藏。
冷藏袋的选择与使用
进行冷藏时，选择聚乙烯薄膜制成的袋子，是保护香菜的重要方式。理想的袋子尺寸为：长1米，宽0.85米，厚0.08毫米，每袋可装约8公斤的香菜。为了优化袋内的气体成分，建议采用松扎袋口的方式进行封口。
松扎袋口的操作方法
在扎袋口时，可以先用2厘米粗的木棒插入袋口，扎紧后再将木棒抽出，并将袋口边缘卷起。这样处理后，袋内的二氧化碳浓度能维持在约7.8％，氧气浓度约为10.3％，有助于保持香菜的商品率和保鲜指数达到90％以上，损耗率也能保持在7％至8％之间。
温度控制与贮藏时间
在贮藏期间，最佳的库温应保持在-1.5℃至1℃之间，避免过低的温度影响香菜的质量。这种气调冷藏的方式，能够有效延长香菜的贮藏时间，通常可存放到翌年5月，取得良好的保鲜效果。
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