如何识别真伪台湾青枣

台湾青枣的优势与种类

台湾青枣是一种速生、粗壮且高产的水果，因其果实在春季成熟，且在种植不满一年内便能产生丰厚的经济回报，受到众多农户的追捧。然而，育苗难度较大导致苗木供应紧张，市场上假苗泛滥，严重损害了种植者的利益。目前，华南地区已经种植的毛枣主要可以分为越南枣、缅甸枣和台湾青枣三大类。前两类基本上属于野生品种，而台湾青枣则为栽培品种，主要有五千种和高朗1号两大品种。果农可依据不同品种的特点加以区分。

越南枣的特点

越南枣的叶片呈近长圆形，叶长约为6.7厘米，宽5.5厘米。其枝条粗大且多刺，每个节点都有刺。果实相对较小，单果重仅为20至30克，味酸涩，未成熟时肉质坚硬，成熟后果肉变得松软，果汁量少，且有难闻的气味，因此不适宜直接食用。

缅甸枣的特征

缅甸枣的叶片较越南枣大，近圆形，叶长约10厘米，宽8.5厘米。类似于越南枣，缅甸枣也有许多刺。其果实形状为长圆形或圆形，大小适中，单果重约为40克。缅甸枣无涩味，酸味也轻，但果肉含汁量较少，且口感平淡，还原糖含量为8%至9%，可溶性固形物含量在9%至11%之间，鲜食品质较差，适合用于加工。

台湾青枣的主要品种

在台湾青枣中，目前推广的主要有五千种和高朗1号。这两个品种在形态和生长习性上相似，只有在果实成熟后才表现出显著差异，很多商家误将其混淆。五千种是80年代初期推出的品种，而高朗1号则于90年代推出，前者已在大陆栽培多年，后者则引入时间较短，尚不足三年。

高朗1号的特点

高朗1号叶片呈卵形，大小为11.5厘米长、7.5厘米宽，叶面略显不平整。其枝条粗壮，枝刺较少且短小，大多数节点上无刺。果实较大，单果重在60至90克之间，形状长卵形，果顶尖锐，果肉清脆、浓甜多汁，无酸涩感。此品种的还原糖含量为10%至11%，可溶性固形物含量在12%至15%之间，鲜食品质极佳，同时耐藏性也很好，完熟或贮存后果肉仍能保持不变软。

五千种的特征

五千种的叶片呈长卵形，约11厘米长、5.8厘米宽，叶面相对平整。其枝刺较少，且大部分短小，少部分节点上无刺。五千种果大且外观美观，单果重在70至105克之间，呈椭圆形，汁多肉脆，口感无酸无涩，但味道相对淡。该品种的还原糖含量约为10%，可溶性固形物含量在10%至11%之间，鲜食品质中上；不过，其耐藏性较差，完熟后果肉易变松软，不能再食用。