如何识别注水牛肉的真伪？
养殖信息
2025-02-12 14:00:33
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如何识别健康牛肉
健康的牛肉通常具有光泽，色泽均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。外表略微干燥，而新切面则稍显湿润。用手指按压后，凹陷能够迅速复原，且散发出鲜牛肉的正常气味，触感弹性良好。
注水牛肉的特征
与健康牛肉相比，注水牛肉的光泽较强，肌肉纤维显得膨胀，肉色呈浅红色。用手触压时，肉质较为松软，弹性较小，容易留下凹痕。在按压时，切口处可能会渗出粉红色液体。
检测方法
可以使用小片卫生纸贴在各器官或肌肉组织的切面上进行检测。注水牛肉对纸张的黏着度较小，而正常牛肉则相反，黏着度较大。
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