芸豆高产栽培技术

芸豆的起源与营养价值

芸豆，原产于墨西哥和美洲，自17世纪以来逐渐传播至全球。它又被称为多花菜豆或大花芸豆，栽培历史悠久，近年来外贸出口量稳步上升，种植面积不断扩大。芸豆营养丰富，含有高量的蛋白质，既可以作为蔬菜也能作为粮食，此外还可用于制作糕点和豆馅，成为重要的农副产品，促进国内外贸易。

芸豆的形态特征

芸豆具有强大的根系，通常为一年生植物，但在冬季不严寒的地区能够生存多年。其根系深入土壤，表现出良好的耐旱性。芸豆的茎部呈蔓生状，强健且分枝能力强，茎高可达4米以上。叶片为绿色，互生，呈三出复叶，形状类似心脏。芸豆的花为虫叶形，花梗长约15-18厘米，开花数量多但荚果数量相对较少。成熟的荚果为绿色，质地坚硬，籽粒成熟时呈黄色，种子呈肾脏形状。根据花色的不同，开白花则为白籽，开红花则为花籽，千粒重在800到1500克之间。

芸豆的分类

芸豆可以分为两大类，即大白芸豆和大黑芸豆。大白芸豆一般开白花，籽实为白色。而大黑芸豆通常开红花，其种子多为紫底黑色带大斑块或斑纹。这两种花色都非常美丽，因此在观赏价值上也有不错的表现，统称为看花豆。

芸豆生长环境的要求

温度需求

芸豆适合在温带和热带高海拔地区种植，耐寒但忌高温。气温低于5度时，植物可能受到冻害，霜冻会导致地上部分死亡。芸豆的生长要求无霜期超过120天，最佳发芽温度为20-25℃，适宜生长温度为18-20℃，温度过高或过低都会影响授粉和结实，特别适合在云南高原地区种植。

光照需求

芸豆为异花授粉的短日照作物，喜阳光充足。光照时间较短和阳光充足时，芸豆的开花、结荚和成熟时间会相应提前。相反，光照延长或阳光不足，会导致开花和结荚时间推迟，影响产量。

水分需求

在生育期内，芸豆需水充足且均匀，特别是在开花和结荚阶段，水分需求最为旺盛。若在这一阶段缺水，势必会对产量产生显著影响。对于云南、贵州等地区，通常天然降雨能够满足其水分需求。

土壤要求

芸豆根系发达，适合生长在深厚且具有良好排水性的中壤土壤中，而在粘重和排水不良的土壤中生长不良。土壤酸碱度以中性或稍微偏酸为最佳。

芸豆的栽培要点

播种方法

在适宜的节令下，芸豆可以在土壤温度达到10度时开始播种，通常在4月至6月间播种，每亩播种量为6.5至8公斤，播种深度要求在10-15厘米。

施肥原则

需施足底肥，并在适时追肥。每亩施农肥约1500公斤，复合肥40-50公斤(磷肥30公斤，钾肥10-15公斤)作为底肥。追肥应在始花期和结荚期施用，每次每亩追施10-15公斤复合肥。

合理密植

需合理安排植物的密度，一般采用单垄或双垄高墒栽培，行距为0.8-1米，株距为0.35-0.45米。每塘播种2-3颗种子，每亩播种1500-2200塘，可选择纯种或与玉米、洋芋间套种。

搭架与去顶

在主茎长到30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架，架高应在2米以上。当株高约50厘米时，可以摘除顶端芽。通过反复摘除新生枝叶，可以促使植株形成矮灌丛状，从而增加开花和结果数量。

病虫害防治

需及时防治各种病虫草害，如萎蔫病、白粉病、病毒病及各类害虫（如蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、绿豆象等），以确保芸豆的健康生长。