豌豆芽菜栽培技术

豌豆芽菜的营养价值与经济效益

豌豆芽菜是由豌豆种子培育而成的龙须豌豆苗，因其口感柔嫩和营养成分丰富而受到广泛喜爱。这种芽菜富含维生素C、磷和铁等重要元素，具有极高的健康价值。同时，豌豆芽菜的生产过程简单且生长周期短，通常只需7到10天便可收成。每公斤豌豆种子可以产出3.5到4公斤的芽苗，展现出显著的生物和经济效益。

豌豆芽菜的栽培技术

精选种子

种植豌豆芽菜的第一步是选择优质的种子。应挑选籽粒饱满且发芽率在95%以上的豌豆种子，这些种子的纯度和净度要高，确保没有污染。

浸种催芽

将选好的种子用20到30℃的净水清洗2到3次后，再用2到3倍于种子体积的水浸泡18到24小时。在冬季可以适当延长浸泡时间，而夏季则可缩短。浸种后需搓去种皮上的粘液，然后将种子放在平底容器中，盖上湿毛巾，置于18到22℃的恒温环境中催芽，约48小时后，当芽长到2到3毫米时，即可进行播种。

播种步骤

播种前需将育苗盘清洗干净，底部铺上1到2层白纸或旧报纸，并确保纸张吸足水分。将发芽的种子均匀撒播在湿的基质上，一般60×25×5厘米的育苗盘可播种350到400克的种子。播种后，将苗盘整齐叠放，使用黑色塑料膜遮盖好，保持在18到23℃的温度下进行“叠盘催芽”，约2天后芽高可达2到3厘米时，将苗盘移至栽培架，开始见光生长。

芽苗的日常管理

在芽苗生长过程中，要注意光照强度，避免过强的光照导致纤维素过早形成，并影响芽菜的品质。需要定期补充水分，通常每日喷淋2到3次，浇水量要掌握在湿润状态，避免出现大量滴水。在阴雨天或低温天气时减少浇水，而在高温干燥的情况下，则应增加浇水次数。同时保持每天通风，以调节温度和湿度，达到预防病害的目的。

适时采收的标准

采收的最佳时机是芽苗长至10到12厘米高，颜色呈浅绿色且整齐一致，顶部复叶刚展开，保持柔嫩的状态，未出现纤维化。目前市场上多采用整盘活体的形式进行销售。