北沙参采收后如何加工？

北沙参采挖后的加工流程

北沙参在采挖后的加工过程中有许多需要注意的细节，为了保证其品质，以下是一些重要的加工步骤，供大家参考。

适宜的天气条件

进行北沙参加工的最佳时机是在晴天，以确保当天能够充分晒干。若遇阴雨天气可能会影响干燥效果。

分级和清洗

首先，将北沙参的根按照粗细进行分类，并用清水将其洗净。之后，用细绳将每组根扎成小捆，每捆重量在1.5到2.5千克之间。

煮烫处理

接下来，将扎好的捆握住根头一端，根尾轻放入开水锅中略烫，约8秒钟为宜，同时药农们建议顺锅转动2到3圈。完成烫后的捆要解散，放入沸腾的水中煮，同时用木棒不时翻动，以确保均匀加热。取出几条检查，如果能轻易剥去外皮，便可捞起，放置在席上晾凉。

剥皮与干燥

待凉后，立即趁湿剥去北沙参的表皮。剥皮后，将根条伸直并放在阳光下暴晒干燥。在阴雨天气情况下，也可以选择火炕进行烘干。煮烫环节极为关键，火力过轻会导致去皮不彻底，而火力过重则会导致淀粉糊化，从而降低整体质量。

后续处理

晒干或烘干后，需要将北沙参在室内堆放3到5天，以使其回润。此后，可按等级标准重新扎成小把，并稍作压实，待晴天时再摊放室外进行最后的干燥，这样便形成了“毛参”。

净参的生产

在选定一级“毛参”后，将其放入蒸笼内蒸一遍，蒸后趁热将参条搓成圆棍状，接着用小刀刮去根条上的小疙瘩及不平滑的地方。最后再次摊放室外晒干，并用红线扎成小把，便是可以供出口的“净参”。

注意事项

根据近年来的研究报道，北沙参的剥皮过程可能会造成其主要成分的损失。在山西省的产区，有些则在清洗后，利用硫黄熏蒸12小时后再干燥。但此方法是否会对北沙参造成污染还有待进一步研究，因此应谨慎使用。

以上就是关于北沙参采收后的加工方法。如您有更好的建议或补充，欢迎在下方留言与我们分享。