枸杞子加工工艺的创新与发展
养殖信息
2025-01-25 05:09:39
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果实的晾晒与烘干方法
在处理新鲜果实时，正确的晾晒和烘干方法至关重要。以下是详细的步骤和注意事项。
晾晒步骤
首先，将采摘的新鲜果实放置在通风阴凉的地方，静置2天。接着，在阳光较弱的情况下进行晾晒。夜间要确保果实盖好，以防露水侵袭。同时，避免用手翻动果实，以免导致果实起泡和变黑。
烘干步骤
烘干过程分为几个阶段。首先，在40-50℃的温度下烘烤24-36小时，使果皮略微皱缩。接下来，将温度提高到45℃-50℃，继续烘烤36-48小时，直到果实完全收缩并起皱。最后，在50℃-55℃的条件下烘烤24小时，确保果实完全干透。
干果的质量标准
干燥完成后，需去除果柄和杂屑，方可入药。理想的干果折干率为4-4.5∶1，含水量应在10%-12%之间。优质的果皮应柔软滋润，色泽红亮，果实个大肉厚，且无油果、杂质、虫蛀或霉变现象。
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