晚稻后种植雪菜的经济效益显著

雪菜的种植与管理

雪菜，又称雪里蕻、排菜，因其脆嫩的叶质和独特的香辣味而受到欢迎。它不仅可以鲜食，还可以腌制，营养丰富，是冬春季节的佳品。晚稻收获后种植雪菜，病虫害少，管理简单，通常在翌年3至4月收获，亩产可达3000千克以上，经济效益显著。

1. 培育壮苗

选择适合的种子，如大叶雪菜、九头芥等。施肥时，每亩施用优质腐熟土杂肥500-1000千克，并用50%辛硫磷1000倍液喷洒畦面以防地下害虫。整地时，作畦宽1.5至1.8米，沟宽深各35厘米。播种一般在9月下旬至10月上旬进行，定植在10月下旬至11月上旬。种子处理可采用10%磷酸三钠浸种，播种后覆土0.5至1厘米，并喷洒丁草胺以防杂草。管理方面，定苗时保持苗距5-6厘米，幼苗期追施腐熟的稀水粪500-1000千克。

2. 移栽定植

选择肥沃、排灌良好的沙壤土进行栽植。每亩施用腐熟的家杂肥1000-1500千克，加磷酸二铵30千克，草木灰100千克。合理密植，每畦栽4行，行株距35×30-35厘米，亩栽4000-5000株。定植时注意根部不扭曲，栽深不超过子叶节。

3. 田间管理

定植后要防旱防涝，追肥时以氮肥为主，适当增施磷钾肥。定植成活后开始追肥，一般进行3次，浓度逐渐增加。移栽后浇施淡肥水以促进成活，12月中旬和2月中旬分别施用碳铵、磷肥和尿素、钾肥。

4. 病虫防治

晚稻收割后可用10%草甘膦喷施全田，定植成活后在禾本科杂草长到2叶1心前喷施精稳杀得。病害主要是病毒病，需重点防治蚜虫。虫害主要是蚜虫和菜青虫，可用吡虫灵等农药喷雾防治。

雪菜的腌制方法

1. 整蔸腌制

选择大而整齐的雪菜，剔除老叶和黄叶，晾晒1-2天后洗净。将腌菜缸底撒盐，再将菜根部朝下、叶子朝上排入缸中，按层撒盐，盐的比例为每100千克鲜雪菜撒盐5千克。踩紧后，盖上重石，1-2天后卤汁增多，一个月后即可食用。

2. 切段腌制

取15千克雪菜，0.5千克食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪菜洗净，阴干后切成小段，加入蒜、姜、辣椒、花椒和盐搅拌均匀。装坛后压紧，密封放在阴凉处，约20天后即可食用，成品清新爽口，香脆中带麻辣。