选择地势高、背风、避雨的地方,用细沙铺设底面。湿度应保持在手捏成团松开即散的状态为宜。在四周挖好排水沟,首先码放一层莲藕,然后再铺上一层细沙。如此沙与藕相间,叠放5到6层,最上面再盖厚约10厘米的湿沙。此方法一般可保鲜约60天。
另外,也可以在室内用砖或木板围成埋藏坑。坑内铺上5厘米厚的湿沙,将挖出的带泥莲藕按顺序排放。然后层藕层沙,码放5到6层高,最上面再盖厚约5厘米的湿沙即可。
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