夏秋季栽培的最佳播种时间为5月底至7月初,定植时间约为35天,株行距为40厘米×40厘米。由于这一时期甘蓝生长在高温多湿和暴雨频繁的环境中,苗期需搭建荫棚以防烈日暴晒和暴雨冲刷,保持土壤湿润,土表略干。当小苗长出3-4片真叶时,应进行一次浅松土,以促进根系发育。25天苗龄时进行假植,以培育壮苗。幼苗达到6-7片真叶时,带土定植,最好选择阴天或傍晚进行,浇足定根水,缓苗后用稀粪水提苗。甘蓝喜湿润,但忌积水,以防受渍。结合浇水进行2-3次中耕,采用大肥大水管理,以氮肥为主,加快甘蓝生长。在莲座期施一次追肥(尿素25公斤/亩),并结合浇水,保持田间土壤湿润。结球初期植株生长加快,需重施追肥一次(尿素40公斤/亩),以促进结球充实。
播种期一般在10月5日左右,根据实际情况控制幼苗的生长。如苗过大,可采取假植的方法来抑制幼苗的生长,培育壮苗。通常要求幼苗达到50天苗龄,6-7片真叶时进行定植。长江中下游及以南地区,冬至后进入寒冷期,因此一般在11月底至12月初定植幼苗,以便幼苗在定植后能及时发生新根,增强抗冻能力。定植时需选择整齐度一致、生长一致的幼苗,以便于管理,确保高产优质生产,株行距为45厘米×45厘米。大田管理应遵循“冬控春促”的原则,确保幼苗安全越冬,同时防止幼苗生长过旺。春季寒冷期后,应及时进行中耕除草,轻施提苗肥一次,每亩施尿素15公斤;莲座期再施一次追肥,每亩施尿素25公斤,并结合浇水,保持田间土壤湿润。结球初期,植株生长加快,需重施追肥一次,每亩施尿素50公斤,以促进结球充实。
防治病虫害应以预防为主,合理安排茬口和品种,前茬收获后及时清除杂草,深翻晒垡。种植地应尽量与前作和邻作的甘蓝类蔬菜地错开,以减少虫源。苗期易发生霜霉病,可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液进行防治。对于鳞翅目类虫害,可采用化学防治法,喷药宜在午后或傍晚进行,喷药时需周到细致,药液主要喷在叶背和心叶上。常用的药剂包括:抑太保2000倍液、卡死克2000倍液、20%氰戊菊酯2000-3000倍液、25%溴氰菊酯3000倍液、20%灭扫利乳油4000倍液、20%菊?马乳油2000倍液、10%敌畏?氯氰菊酯4000倍液、2.5%功夫乳油5000倍液等。
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