选择包心坚实的叶球是贮藏甘蓝的第一步。将根部削平,并适当保留一些外叶,这样可以起到保护作用,对保鲜效果显著。
将待贮甘蓝装入板条或箩筐内,入库时要适当堆码,确保透气性,并留有走道以便于检查。
冷风库的温度应保持在0~1℃,这是为了适应甘蓝的生理特性,确保其质量新鲜,重量损耗较少。
采用这种贮藏方法的甘蓝,质量保持良好,且重量损耗也相对较少。
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