赞皇大枣：河北省红枣名优特产品的杰出代表

赞皇大枣，又称赞皇金丝大枣，是一种享誉国内外的红枣珍品。因其果实充分成熟后，能够拉出细长的黄色金丝而得名。主要产于河北的太行山区，其中赞皇县是其主要生产地。这种枣是河北特产，且为全国唯一的三倍体红枣品种。

赞皇大枣的特点

赞皇大枣个头大，最大的可以称得上“七个一尺，八个一斤”。通常情况下，20-35个大枣便能达到一斤。它的果肉松厚，核小，非常适合加工。而且，果实呈现深红色，颜色鲜艳，肉质细腻，皮薄且果肉丰富，干枣中的含糖量可高达62%-70%。其味道甘甜可口，风味绝佳，堪称大枣中的佼佼者。

营养价值

赞皇大枣的营养成分丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质元素。根据相关化验，每百克果肉含有维生素C 400-600毫克。此外，它还富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素A，以及人体所需的钙、磷、铁等矿物质。常言道：“一日吃枣，活到90不显老”，这正是对赞皇大枣营养价值的体现。其果、枝、叶、根等部分均可入药，具有良好的保健功效。

保健功效

赞皇大枣中的黄酮类物质可有效软化血管，对脑心血管疾病的治疗有显著效果。此外，其含有的环磷酸腺苷被认为对抗癌症具有良好的医疗效果，使其成为一种不可多得的保健食品。

多样化的加工方式

赞皇大枣非常适合加工，除干制外，还可以制成各种受欢迎的产品，如玉枣、蜜枣、乌枣、酥枣、贡枣、枣泥、枣精、枣面、枣酒、枣醋以及枣馒头等。这些加工产品不仅满足了市场需求，也为消费者提供了丰富的选择。

种植优势与经济效益

赞皇大枣适应性强，耐旱且耐贫瘠，管理简单。通常在栽种3-4年后即可开始结果，7-8年进入盛果期。一般情况下，每株的产量可达60斤，若管理得当，最高可达到300斤以上。这种长寿的大树，往往能够生存超过百年，仍然正常结果，因而被农村广泛视为“摇钱树”。鲜枣的市场售价通常可超过每斤0.8元，为农民带来了可观的经济效益。