牛的体质结实,胸宽,背腰平直,垂皮中等发达。公牛的头部短宽而粗重,劲部发育适中,额头宽且高凸,角较小,向前上方弯曲呈半月形,部分牛则无角。
母牛的角较长,后躯发育适中,后肋开张较好,乳房容积较大,结缔组织较少,乳头较长。
牛的四肢较短,蹄中等大且蹄质结实,适合山区放牧。皮肤较厚,皮下结缔组织发达,冬季多绒毛,具有强抗寒能力。
牛的基本毛色为红黄色,白头,部分牛为黄褐色或黑褐色。腹侧、乳房周围及尾尖、四肢有白斑,大部分牛眼周围有一圈黑色的被毛包围。
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