提升野猪肉质的风味与口感
养殖信息
2025-02-09 13:49:37
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改善特种野猪肉质的方法
一些养殖户反映，特种野猪的肉质较差、没有野味，进而影响了养殖效益。为此，笔者结合多年实践，给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。
什么是野味？
本人认为，野味就是草腥味、土腥味或某种特殊的味道。如果按家猪的饲养方式饲养，不吃草粉、青草，不接触土地，在水泥圈里用饲料喂养，又何来野味？就算有一点遗传因素，随着代次推移，特种野猪身上特有的野味也会慢慢退化消失。
饲喂方法的关键
实践证明，增加特种野猪肉的口感和野味的关键是饲喂草粉、青草和与土地接触。具体来讲，就是在特种野猪断奶后，按照家猪的饲料及饲喂方法进行喂养。当仔猪长到30公斤以上时，改变饲料配方，适当加些草粉（红薯秧、花生秧、杂草粉末等），最多不超过10%。这样，能量、蛋白比较高，既能使猪尽快生长，又为后期增加饲喂粗饲料打下基础。
逐步增加草粉比例
当猪长到50公斤以上时，就要多加草粉，草粉的比例可加到40%-50%，减少能量饲料的配合比例，增加蛋白料。有条件的可放牧饲养，增加猪的运动量，这样可以少长脂肪和消耗前期储藏的脂肪，使肌肉更加结实。
屠宰时机的把握
多吃草、拱土、吃一些草根等杂物可以增加特种野猪肉的野味。当猪长到60公斤后，用以上方法饲喂2个月左右，当体重达到80公斤左右时即可进行屠宰，肉质比较理想。
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