香椿在生长过程中可能遭受多种虫害和病害,主要虫害包括香椿毛虫、云斑天牛以及草履介壳虫。针对这些害虫,可以使用杀螟杆菌等农药进行有效防治。此外,香椿还可能受到叶锈病和白粉病等病害的影响,防治措施包括使用波尔多液和石硫合剂等药剂。
尽管香椿的田间管理相对粗放,但若想提高其生长速度和产量,仍需关注肥水管理及病虫害防治工作。在干旱天气期间,应及时浇水来保持土壤湿润。每年需进行中耕松土,并在行间套种绿肥,以提高土壤肥力。每年5月可翻压绿肥入土或施用人畜粪尿,以增强土壤质量。
香椿的栽培方式主要分为普通栽培和矮化密植栽培,通常在清明节前后发芽,谷雨前后可进行第一次采摘,这一阶段采摘的芽称为头茬椿芽,因其肥嫩且香味浓郁,品质上乘。后续的采摘间隔为15到20天,依据生长情况进行第二次采摘。新栽的香椿通常一年最多可收获两次,而在种植三年后,每年可采摘2到3次,并且产量会逐年增加。
采用保护地栽培的香椿可以通过加温,在冬季也进行采摘。如果没有加温的条件,可以在早春提前供应嫩芽,满足市场需求。
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