制作蔬菜有机肥：沤肥

沤肥的基本概述

沤肥，又叫草塘泥或窖肥，是一种主要由作物秸秆、青草、树叶和绿肥等植物残体，为基础原料，经过与人畜粪尿和泥土混合后，在常温和淹水的环境下，由微生物进行厌氧发酵和分解而成的有机肥料。

沤肥的特性与应用

成熟的沤肥颜色深绿色，质地松软，肥效持久。沤肥的营养成分取决于原材料的种类和配比，使用绿肥进行沤制的效果明显优于草皮。一般来说，沤肥常用于蔬菜的基肥，在定植前结合整地施用，每亩可施用1600至2600公斤。同时，施用时建议与速效氮、磷肥搭配，以增强肥效。

沤制沤肥的步骤

原料准备

以草塘泥为例，在沤制过程中，主要材料是塘泥，辅以稻草、绿肥和猪厩肥，甚至可以加入脱谷场的秸秆等有机废弃物。在冬季和春季时取塘泥，切割成20至30厘米长的稻草，并在田边或河边堆放以进行风化处理。

挖坑与混合

接下来，在田边或地角挖一个坑，坑的大小和深度要根据需要而定，挖出的泥土可用于砖埂，以增加容积，防止肥液外流或雨水进入。坑底及土埂需夯实以避免漏水。根据比例将风化后的稻草与塘泥、绿肥和猪厩肥等材料混合，并保持坑内有浅水层。

发酵过程

在3至4月间将混合肥料放入坑内进行沤制，经过1至2个月后，当水层颜色由浅变为红棕色并伴有臭味时，表示沤制的肥料已经腐熟，可以进行施用。

沤制的技巧与注意事项

保持水位

坑内应保持4至6厘米的浅水，这样可以确保有机物在低温厌氧条件下分解。如果水层过深，温度下降，会影响分解效果。同时，坑内要保持稳定的湿度，以防生成的硝态氮被淋洗或进行反硝化脱氮。

材料配比

合理的配比是成功的关键，塘泥应占65%至70%，稻草2%至3%，豆科绿肥10%至15%，猪厩肥约20%。对于秸秆和杂草，应适量添加人畜粪尿以调节酸碱度。定期翻堆，每半个月翻一次，确保上下材料受热均匀，有助于促进分解。