雪菜的营养成分揭秘
养殖信息
2025-02-12 14:09:09
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雪菜的营养价值
雪菜以其叶柄和叶片被广泛食用，具有极高的营养价值。根据分析，每百克鲜雪菜中水分占91%，含有1.9克蛋白质、0.4克脂肪和2.9克碳水化合物。此外，雪菜还富含钙（73～235毫克）、磷（43～64毫克）和铁（1.1～3.4毫克）。
丰富的维生素
雪菜中还含有丰富的人体所需维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C。这些营养成分对维持身体健康至关重要。
腌制雪菜的美味
腌制加工后的雪菜被称为咸菜，色泽鲜黄、香气浓郁、口感清脆鲜美。咸菜微酸，能够促进食欲，适合炒、煮、烤、蒸、拌等多种烹饪方式，常作为家常汤料使用。
干菜的制作
此外，咸菜还可以通过曝晒制作成干菜。“慈溪霉干菜”和“慈溪干菜笋”曾经享誉全国，成为了地方特产。
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