无公害洋葱的采后标准化处理技术探究

洋葱采收与贮藏的规范流程

在洋葱的种植和采收过程中，遵循一系列规范化的流程对于确保产品质量至关重要。下面将详细介绍洋葱的采收、处理、分级、包装及贮藏运输的注意事项。

一、采收

在进行洋葱采收时，务必要遵循安全间隔期的规定，并在采收前7-10天停止灌溉和施肥。通常，当洋葱的鳞茎充分膨胀且叶片开始变黄，约有2/3的植株假茎倒伏时，正是采收的最佳时机。此时应选择晴天进行采收，以避免机械损伤。使用的采收工具和容器应保持洁净且边缘平滑，以减少对洋葱的损伤。

二、产品等级规格

对于洋葱的产品要求，应确保其品质优良、卫生洁净且新鲜。感官品质的标准包括形状和色泽的符合性，鳞茎的紧实度，无分球或裂球，无腐烂和虫害等。鳞茎的直径应在8cm以上，确保无异味和沙土等异物附着。

三、预处理

在采收过程中，需避免对洋葱造成碰伤，减少因受伤而导致的腐烂风险。收获后应让其表皮干燥，干燥后可以处理或贮存。如果天气条件允许，可以在地里直接将洋葱切断，然后铺开晾干，并用其干燥的茎叶覆盖，以防止晒伤。若遇到雨天，应使用热空气进行强制通风，保持温度在35-45℃，相对湿度在60-75%之间，以帮助产品愈伤。在表皮干燥后，剪去根部和假茎，即可上市或贮存。

四、分级

在预处理时，需剔除病腐鳞茎和小鳞茎，将符合标准的产品按大小进行分级。优选的产品将用于包装销售。我们将产品分为一级和二级，以确保其质量达标。一级产品需色泽正规且干燥良好，二级产品虽色泽较正常，但仍需保持整体完好，且不允许有腐烂现象出现。

五、包装

分级后的洋葱应使用编织袋或包装箱进行处理。包装箱的设计应考虑通风，通风孔应占总表面积的5%以上，且设置在离角落5-7.5cm的位置。包装箱应轻便坚固，无异味，且适合搬运，避免在搬运过程中造成蔬菜损伤。应在包装上清晰标注品种名称、质量标准、规格、产地等信息。

六、贮运

洋葱的贮存条件应保持通风和清洁，防止出现日晒、雨淋等环境影响。运输时，10小时内可用保温车，超过该时间段应使用冷藏车，在温度控制上应保持在0-3℃之间，湿度在65%-70%之间。为确保低温可在包装内加入薄冰或碎冰，以保持稳定的储存温度。

以上为洋葱采收与贮藏的规范流程，确保这一流程的标准化将有助于提高洋葱产品的市场竞争力，保障消费者的健康与安全。