野山鸡的饮食习惯是什么？

野鸡肉是一种高蛋白质、低脂肪的野味食品，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%。

野山鸡吃什么

纯种的野山鸡是散养的动物，食物种类繁多。夏天时，它们会在稻场上吃麦子和谷物，收割油菜的季节，很多野山鸡会吃油菜籽。除了植物，昆虫也是它们的粮食之一，常常在荒废的山坡上看到成群的野山鸡觅食。现在养殖的野山鸡多吃人工饲料，但无论哪种，野山鸡都具有较高的营养价值。

野鸡和野山鸡的区别

野山鸡一般是人工驯化的，养殖时间较长，规模较大。而野鸡，又称雉，属于野生，共有31个亚种，分布于欧洲东南部、小亚细亚、中亚、中国、蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部以及越南北部和缅甸东北部。体形上，野山鸡比野鸡显得更肥壮，而山鸡则更善于飞翔。

野山鸡的营养价值

野鸡肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉和猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平评价其“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成分给予高度评价。山鸡作为高档礼品，待客时是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。每年春节前后，市场上都会掀起送山鸡的热潮。

野山鸡的观赏价值

节日送山鸡是中国自古以来的传统，寓意吉祥如意和美好前程。同时，野鸡的皮毛可以制成漂亮的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架售价200多元，畅销各大城市的工艺礼品店和旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部甚至将其羽毛用于制作最有效的防弹衣。