水芹菜是一种高纤维食物,经过肠内消化后会产生木质素或肠内脂,这些成分具有抗氧化作用。当浓度较高时,它们能够抑制肠内细菌产生致癌物质。此外,水芹菜能够加快粪便在肠道内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,从而达到防癌的效果。
水芹菜富含铁元素,能够有效补充因经血而缺失的血量,特别适合缺铁性贫血患者。经常食用水芹菜不仅能避免皮肤干燥和衰老,还能使头发更加黑亮,眼神更加有神。
水芹菜含有良好的利尿成分,能够消除人体内的钠潴留,起到利尿消肿的作用。在临床上,水芹菜常用于乳糜尿的治疗。
水芹菜中的纤维素能够促进肠胃蠕动,加速大便的生成和排出。如果有便秘的现象,增加水芹菜的摄入量能够有效缓解。
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