香菜,又称为芫荽、胡荽、漫天星、香荽和延荽,是一种富有香气的草本植物。其最初被称作胡荽,主要产自南欧和中亚地区,以及地中海和近东一带。作为伞形科芫荽属的一年生植物,香菜的高度一般在20至100厘米之间,茎叶常用于调味和烹饪,果实则可以提炼香油。
香菜的多种别名包括芫荽、胡荽、漫天星、香荽和延荽。这些名称反映了其在不同文化中的认知和使用,进一步显示了香菜的广泛应用。
香菜是一种具有强烈香气的草本植物,大致可以生长到20至100厘米高。它的根部呈纺锤形,配有许多细小的支根。其茎是圆柱形的,直立且分枝较多,叶片则为1片或2回羽状全裂,宽卵形的羽片边缘具锯齿特征。香菜的茎叶主要用于调味和作为蔬菜。
香菜的花朵排列成伞形花序,花色为白色或带有淡紫色,花瓣呈倒卵形。其果实呈圆球形,并可提取芳香油,为美食增添了独特的气味。
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