香蕉冬季贮运谨防冻害

冬季香蕉贮运的注意事项

香蕉是南亚地区特有的热带水果，但在严冬的采收与贮运过程中需要特别注意防冻害。由于香蕉的临界温度是摄氏13℃，当气温低于此温度时，香蕉果实容易受到冻伤。特别是在温度低于5℃时，香蕉在半天内就会出现冻害现象，果皮变黑、果肉变硬，导致淀粉难以转化为糖，最终丧失食用价值。因此，冬季贮运香蕉时，防冻害是至关重要的一环。

采收及防腐处理

每年的12月至次年2月是气温的最低季节，中国主要的香蕉产区如粤西、桂东南和闽南等地，正常气温通常在15℃以上。在收获香蕉时，建议选择晴天中午气温较高的时段进行。采摘时需轻拿轻放，使用专用的半月形刀具将香蕉带轴切下并运回仓库。处理香蕉时，需剔除病虫害、机械伤、过熟或不合格的果实，并按照等级进行分类。随后，立即用0.1%至0.2%的明矾水进行漂洗，再将香蕉浸泡于特克多或施保克溶液中，以确保果实的防腐处理得当。待表面水分晾干后，再进行包装。

包装方法

香蕉的包装可以使用竹笠或纸箱。无论使用哪种包装方式，都需确保包装物坚固耐压，并在使用前5天进行药物消毒。纸箱包装的情况下，建议每箱装果量为10公斤，而竹笠包装则适合装20公斤。包装纸箱时，可用蓝薄膜作为内袋将香蕉逐层放入，每箱定量为10公斤，封箱时需加入乙烯吸收剂以确保果实的新鲜度。如选择竹笠包装，需在笠底部垫上草纸，并用书写纸层层加厚以保护香蕉，装果时要确保蕉柄向内，最后用薄膜覆盖并包扎好。

列车运输保暖

在运输香蕉时，建议使用普通棚车。如果车厢缺乏保温设施，香蕉易受冻，因此在这种情况下应提前做好保暖工作。在车厢底部放置50厘米厚的稻草，然后加上两层棉胎和一层棉毡以增加保暖性。车厢四壁也需用编织稻草和棉胎进行加固，最后再装入包装好的香蕉。每个车厢适宜装载1000笠的竹笠或1400箱的纸箱。运输到达目的地后，务必使用保温汽车将香蕉送入暖库，及时进行催熟处理。