巴西蘑菇胡桃肉状菌的危害与防控措施

巴西蘑菇，也被称为姬松茸，最初生长于美洲的秘鲁、巴西和美国等地。自1992年起，福建省便开始引进并种植这种蘑菇。由于其口感脆嫩、味道鲜美，并且富含蛋白质和多糖，使得巴西蘑菇的营养价值十分高。研究显示，长期食用此蘑菇可以有效辅助治疗降血糖、降血脂等多种疾病，对中风、心肌梗死、肾功能不全、痔疮、神经痛以及癌症等病症也有一定的缓解作用，因此在国内外市场上十分走俏。此外，由于其主要使用桔杆和稻草等原料进行种植，避免了菌林矛盾，显示出广泛的开发潜力。近年来，巴西蘑菇在湖北省随州市得到了广泛推广和种植，正在形成“星火燎原”的趋势。

巴西蘑菇的主要病害

尽管巴西蘑菇的市场前景十分乐观，但由于随州的菇农在栽培方面的经验相对较短，许多人对巴西蘑菇的生物学特性了解不足，这导致了各种病虫害的发生。最常见的几种病害包括胡桃肉状菌、棉絮状霉菌、白色石膏霉和鬼伞类杂菌等。其中，胡桃肉状菌对巴西蘑菇的威胁最大。

胡桃肉状菌的危害

胡桃肉状菌可以影响多种食用菌，尤其是覆土栽培的蘑菇。早期发病时，症状并不明显，直到出现红褐色的囊果，与胡桃的外观颇为相似时，问题才开始引起注意。随着病害的发展，发病区域可能会造成“只菇不出”的现象，菇农使用多种药物也往往难以治愈，导致重大经济损失。

胡桃肉状菌的发生规律

胡桃肉状菌属于土壤真菌，常存活于土壤和有机物中。其孢子通常通过覆土和培养料进入菇棚，也可能通过气流、人以及工具等传播。该菌在约16℃的环境下会迅速萌发。而其子囊孢子的生命力极强，有研究显示在93℃下处理3小时或82℃下处理7小时才能杀死。胡桃肉状菌还与巴西蘑菇争夺养分，甚至在严重情况下导致绝收，这一病害一旦发生，治理难度极大。

巴西蘑菇的防治措施

为有效防治胡桃肉状菌的发生，建议采取以下措施：

环境卫生管理

保持菇棚环境的卫生，及时清除废料，并使用500倍的疣霉净喷洒菇棚和菇架。

覆土消毒

取用覆土时，尽量远离菇棚，选择地表以下30cm深层土壤，并进行药物消毒。具体方法包括将覆土晒干后，用5%的甲醛液处理，包裹并闷24小时以上，再摊开使用。

培养料管理

在堆制培养料时，需避免过熟或过湿，并实行二次发酵，培养料应偏向碱性。

温度控制

播种后保持菇房温度在18℃左右，可有效抑制胡桃肉状菌的孢子萌发。

病害处理

一旦发现该病害，需立即停止喷水，增加通风。如有局部感染，需小心挖除受感染的覆土和培养料，并用1：100倍的疣霉净喷洒周围，提高防治效果。

病料处理

所有挖出的病料应烧毁或深埋，严禁随意丢弃，以免病原孢子随风扩散导致更大范围的感染。

通过以上措施，菇农可以有效防治胡桃肉状菌，从而确保巴西蘑菇的健康成长，维护经济利益。