龙眼保鲜技术的实用指南

贮藏保鲜的重要性

贮藏保鲜是龙眼采后到销售期间一个极其重要的处理手段，适当的保鲜处理能够延长果实的采后寿命和货架期。综合多年来的研究成果，人们提出了一套较易于应用和推广的贮运方法，即低温自发气调结合药剂防腐的方法。在此基础上，人们还可以根据实际情况采取合适的辅助措施。

采前管理

龙眼采前管理工作的好坏关系到果实品质优劣，影响果实的耐贮藏能力。在整个采前管理过程中，除了要加强肥水管理、保证树势壮健之外，尤其要注意搞好病虫害防治工作。在贮藏过程中，病虫果将会成为其它健康果实的病害传染源，导致果实迅速腐烂。

采收时期及采收方法

采收的基本原则

龙眼果实采收一般要求做到适时、适熟、轻采。适熟采收要求果实达到合适的成熟度时采收。根据用途不同，所要求的采收成熟度也有所差异。

采收方法

一般在早晨或傍晚采摘为好，不宜在雨天、台风天、雾天或早晨露水未干时采果。要强调使用正确的采摘方法，要求整穗采果，宜在果穗基部3～6厘米处带2片复叶剪断，断口要整齐。

选果、分级

选果

果实的品质好坏对贮藏效果有很大影响。病果、虫果、弱果等都不耐贮藏，在选果过程中应严格剔除，以免影响好果的贮藏效果和品质。

分级

龙眼分级要做到每批销售果的品种一致、成熟度一致、形状大小一致。分级基本上是采用人工分级，可根据果实的外观、大小、重量等进行分级。

防腐处理

国内外已有的龙眼保鲜技术主要有民间传统保鲜法、低温自发气调结合药剂防腐法等。适宜的二氧化硫处理保鲜龙眼效果较佳，但存在二氧化硫残留的问题。

民间传统保鲜法

主要指热烫处理法，利用开水烫果，起到杀菌的作用。具体做法是将整穗龙眼果实放在沸腾的开水中烫30～40秒钟。

低温贮藏结合药剂防腐

这种方法是龙眼保鲜工作者研究得较多的一种保鲜技术。适宜龙眼防腐的药剂有多种，熏蒸法和浸果法是常用的处理方法。

二氧化硫保鲜法

熏硫处理的效果最好，结合冷藏可以大幅度延长贮藏期和货架期。

包装、预冷

龙眼采后用塑料周转箱装载，外套聚乙烯薄膜袋，贮藏效果与其它类型包装相比效果最好。

贮藏条件

龙眼最适贮藏温度是3～5℃，湿度90％～95％，贮藏35天后，好果率仍达90％以上。

销售

龙眼贮藏后上货架销售，关键指标是货架寿命。出库时可采取逐步升温的方式，以避免果皮的迅速褐变。

总之，要做好龙眼的贮运保鲜工作，一定要重视采后各商品化处理环节，才能取得良好的效果。