鲜桃的贮藏寿命较短,容易腐烂变质。通过以下保鲜方法,可以有效延长鲜桃的供应期,提高经济效益。
在采收鲜桃时,首先要判断果实的成熟度。成熟的标志包括果皮开始褪绿和果肉稍硬。一般来说,果实的底色呈绿或淡绿色时,表示已接近成熟。为了确保桃子的质量,通常需要进行2到3次的采收。采收时要避免碰压伤和刺伤,建议在早晨低温时进行采收,并及时处理,剔除残次、劣质和畸形的果实。常用的包装容量为5千克至10千克,内部可衬纸或聚苯泡沫纸,以保护高档果品。
在贮藏过程中,桃子容易受到褐腐病、软腐病等病害的影响。可以使用仲丁胺系列防腐保鲜剂来杀灭青霉菌和绿霉菌。常用的处理方法包括用克酶唑洗果,以及使用苯莱特和二氯硝基苯胺的混合液进行浸果处理。洗果或浸果时,需使用净水,并在果面水分蒸发后再进行包装。
贮藏桃果的适宜温度为0至3℃,不同品种的桃子对温度的要求略有不同。为了防止冷害,建议采用控温精度高的设施,或使用间歇升温冷藏法。贮藏时,适宜的氧气浓度为1%至3%,二氧化碳浓度为4%至5%。在使用生理小包装袋贮藏时,需确保二氧化碳浓度低于8%,氧气浓度在5%至14%之间。定期检查贮藏的桃果,以确保其质量。
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