焦糖空心小枣
养殖信息
2025-02-07 14:16:40
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鲁菜特色：金丝小枣的做法
金丝小枣是一道充满传统魅力的鲁菜，拥有果肉软密、枣甜内软而香的独特口感。其制作过程简单，却能带来舌尖上的美妙享受。本文将为您详细介绍金丝小枣的原料及其制作步骤，帮助您在家中轻松实现这一美味佳肴。
主料与调料
制作金丝小枣的主要原料包括：金丝小枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。这些简单的食材便能造出令人垂涎欲滴的美味。
制作步骤
制作金丝小枣的过程如下：
首先，将脂油剁成细泥，然后加入白糖搅拌均匀，制成水晶馅。接下来，将金丝小枣放入沸水中浸泡，待其稍微变软后，去掉枣核。在每个小枣的空心处填入水晶馅，确保馅料均匀分布。
完成后，将枣放入干淀粉中滚动，使其表面均匀沾上一层淀粉，以增添酥脆的口感。接下来，准备一个炒锅，倒入花生油，中火加热至五成热（约125℃），然后将准备好的小枣小心放入油中，以小火炸至金黄色，捞出沥油。
在锅内留少量油，加入白糖，炒至深黄色并能拔出丝状时，将之前炸好的小枣放入锅中，迅速翻动，使每一个小枣都均匀裹上糖浆，最后盛出即可。这样，一道色香味俱全的金丝小枣就完成了！
总结
金丝小枣以其拉丝的特点和香甜的口味，成为了鲁菜中的一道经典美食。无论是作为家庭聚会的甜点，还是日常小食，都是绝佳的选择。希望通过本文的介绍，您能在家尝试制作这一美味，分享给家人和朋友，让他们也领略到金丝小枣的独特魅力。
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