香蕉生产技术

香蕉，学名Musa spp.，又被称为芎蕉、甘蕉及芭蕉，属于芭蕉科。在台湾，香蕉的栽培历史悠久，对当地产果品的贡献不可小觑。根据1967到1968年的统计数据，香蕉的栽培面积曾达到75万亩，但到1995年已减少至12.8万亩，每亩的产量则可达到1462公斤。台湾栽培的香蕉主要以华蕉系的北蕉、仙人蕉为主，此外还引入了一些新型品种，如矮脚蕉和那屯旦等。目前，台湾香蕉研究所也推出了一些抗病的新种，如台蕉1号、2号和台蕉TCl-229等进行推广。

香蕉的土壤与气候条件

香蕉是一种喜温暖、潮湿的热带水果，最适宜的气温为29至31摄氏度，低于10摄氏度时生长会几乎停止，而温度降至4至5摄氏度时，叶片会受到冻害。年均降雨量在1500到2000毫米之间是最理想的，而每月的降雨量应保持在100到150毫米。台湾四至九月的气候符合香蕉生长需求，高温多湿，加快生长速度。相反，10月至3月天气干燥、温度低，香蕉的生长速度会减慢。香蕉的伪茎质地较脆，且肉质根较浅，极易受到风害，因此选择土壤时应以排水良好、富含有机质的砂质壤土为主，pH值应在5.5到6.5之间，地下水位应低于地面1米以上。

香蕉繁殖的方法

传统繁殖方式

香蕉的传统繁殖方法主要依赖于吸芽和块茎。一般选择健康、无病虫榕害的二年生母株，从根际取吸芽。适合的吸芽高度在1.2到1.5米之间，且应具备发育良好的特征。块茎繁殖时，建议将地上部分切除，并保存伪茎至10到15厘米高。吸芽不应超过5个月，块茎则应不超过6个月，以防止早期结果导致产量降低。

新植与宿根栽培的方法

在台湾中部，许多香蕉种植者采用宿根栽培法，这种方法可以延长栽培期，亦可减少病害的传播。调查显示，宿根的蕉苗花芽分化的时间要早于新植的蕉苗。在留萌的过程中，建议根据需要保留不同高度的蕉苗，适时剪除多余的吸芽，以减少母株的养分消耗。

施肥的技巧

香蕉对于肥料的需求量较大，特别是在生长的初期阶段。施肥应根据香蕉对营养成分的需求比例，确保每株每年获得足够的氮、磷和钾。可采用环状施肥或开沟轮施，以满足其生长所需。

果房套袋与收获注意事项

在香蕉开花结果后，需进行摘除雄花苞及疏果的工作。套袋是一个重要的步骤，应使用有孔洞的PE塑胶袋，以帮助增产和保护果实。在收获期间，根据花期不同，收获的时间及成熟度也有所差异，一般来说，从定植到第一次收获需10到16个月。

香蕉的加工技术

台湾的香蕉加工产品多样，包括香蕉干、香蕉泥等，其中香蕉干的制作尤为经济。加工过程中，需选用 ripe的香蕉进行剥皮和浸泡，随后进行干燥并打包。这些加工品不仅增加了产品的附加值，同时也为农民带来了可观的收入。