牛沙门氏杆菌病的主要症状是下痢。犊牛通常呈现流行性发生,而成牛则表现为散发性病例。该病的潜伏期因多种发病因素而异,通常为1到3周。
最急性型犊牛副伤寒表现为菌血症或毒血症症状,其他表现不明显,发病2到3天内可能导致死亡。
急性型的体温可升高至40到41℃,表现出精神沉郁、食饮减少,随后出现胃肠炎症状,排出黄色或灰黄色、混有血液或假膜的恶臭糊状或液体粪便,有时伴随咳嗽和呼吸困难。
慢性型除了有急性个别表现外,还可能出现关节肿大或耳朵、尾部、蹄部发生贫血性坏死,病程可持续数周至3个月。病理解剖变化以脾脏肿大最为明显,通常肿大2到3倍,呈紫红色。真胃和小肠黏膜可见弥漫性小出血点,肠道中有覆盖着痂膜的溃疡。慢性病例主要表现于肺、肝、肺尖叶,心叶实变(肉变),并与胸肋膜黏连,肝脏可能出现坏死灶。
成年牛副伤寒多见于1到3岁的牛,病牛体温升高至40到41℃,表现出沉郁、减食、咳嗽、呼吸困难、结膜炎和下痢。粪便中可能带有血液和纤维素絮片,且有恶臭。病牛通常会出现脱水和消瘦,跗关节炎和腹痛的症状,母牛常发生流产。病程一般为1到5天,病死率可达30%到50%。成年牛有时呈现顿挫型经过,病牛发热、不食、精神萎顿,产乳量下降,但经过约24小时后,这些症状可能会减轻。病理变化与犊牛副伤寒相似。
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