食用菌废菌料可作为猪饲料利用

食用菌废菌料在养猪中的应用

近年来，随着食用菌业的快速发展，食用菌的副产品——废菌料也日益增多。农户可以利用这些废菌料来饲喂育肥猪，其效果优于米糠，饲用效果媲美玉米。此外，使用废菌料还能有效降低饲养成本，从而提高经济效益。

食用菌废菌料的营养成分

食用菌具有良好的纤维分解能力，因此，栽培食用菌所产生的废料中，粗纤维的含量降低了50%，木质素的含量则减少了30%。废菌料中丰富的菌体蛋白使得粗蛋白含量从原来的2%上升至6-7%，而脂肪含量也增加了一倍左右。

废菌料的产量与营养价值

以稻草、麦秆、玉米芯等纤维材料培养平菇和凤尾菇时，每100公斤原料可产出约80公斤鲜菇，同时还能获得60公斤营养丰富的菌糠。菌糠的营养成分分析显示，其粗蛋白含量在6.15%至10.92%之间，粗脂肪在0.2%至1.4%，粗纤维为3.25%至11.63%。与细米糠相比，菌糠的粗蛋白含量略高，而粗纤维的含量则远低于细米糠，这增强了锌、铁、钙、磷等元素的吸收，尤其提升了锌的吸收，有助于增强猪的免疫功能，提高疫病抵抗能力，并改善其营养物质的消化和代谢。

养猪中的菌糠使用指南

在养猪时，使用三分之一的菌糠与其他饲料混合，可以使平均日增重达到780克以上，较其他饲料增加50%。同时，粮食的使用量节约了40%，成本下降幅度达50%，而且瘦肉率比单用玉米饲喂提高了约5%。

逐步添加菌糠的方法

在初次添加菌糠时，应由少到多，让猪逐渐适应。一般建议在一周内将菌糠的比例从10%逐步增加至30%。具体操作方法为：将废菌料残渣放入青饲料打浆机中打碎，并与其他饲料混合，或者直接不经加工混合。经过晒干的菌糠可以整块存放，需要使用时再进行粉碎。对于剩余的废菌料，需清除感染杂菌的部分，并将其晒干，存放在阴凉干燥处，避免淋雨，以防发生霉变。