软化菊苣栽培技术

菊苣的基础知识

菊苣，别名欧洲菊苣或法国苦苣，属于菊科菊苣属，是一种可生长两年或更长时间的草本植物。它的根部为肉质直根，呈长圆锥形，外观柔软。菊苣的叶片呈现倒披针形，边缘可能有深裂或全缘，茎部则呈直立且具有棱纹，通常呈中空状态并多分枝。菊苣的花色多为蓝色，花序为头状，种子小而褐色，具有光泽，千粒重约为1.42克，并能保持8年的发芽力。

菊苣的分类

根据芽球的颜色，软化菊苣可以分为浅黄白色和带有红色花纹的红菊苣两种。此外，根据植根的休眠期，可以分为需要低温贮藏处理的和无休眠期的两类，如荷兰的Zoom品种和日本的白河品种。软化菊苣的栽培过程复杂，需经过两次种植，但其经济价值较高，是当前市场上需求日益增加的特种蔬菜。

田间栽培技术

播种技术

根据不同地区的气候条件，播种时间有所不同。现代常用品种如Zoom、Bergere和红菊苣等，适宜的播种期通常为6月下旬到7月上旬。播种前，应对种子进行清洗和晾晒，每666.7平方米需约150克的种子。在播种前，土壤需施用腐熟的粪肥和适量的磷酸二铵，翻耕深度为25-30厘米，并耙平后起垄，确保播种深度一致。

田间管理

播种后，需要及时浇透水，以防止播种垄的冲塌。同时在出苗阶段，每隔一天浇水一次，保证苗的齐整。随着苗期增长，进行多次间苗，确保苗间距为17-20厘米。莲座期管理的重点在于施用有机肥，并根据苗情调整水肥供应，促进肉质根的形成。

病虫防治

菊苣的病害较少，主要虫害包括白粉虱和美洲斑潜叶蝇。针对白粉虱可使用喷雾剂进行防治，而斑潜叶蝇可选择相应的农药进行处理。

收获与储藏

栽培约110到120天后，菊苣的根部肉质可达到收获标准。收获时应提前浇水，有利于根部的挖掘，确保准确挖出并避免断根。根部收获后需进行晾晒，保留适当的叶柄以防腐烂。储藏时，菊苣根应放在温度控制在0℃-1℃的环境中，定期检查以确保根部品质。

软化菊苣的暗光囤栽技术

囤前准备

首先，需在日光温室或温暖存储环境中建立栽培池，并准备好黑色塑料膜和相关材料，同时按根的粗细分级囤栽材料。

入池囤栽

入池囤栽的时间一般提前35-40天，根据市场需求进行安排。囤栽采用土培法或水培法。在土培法中，将菊苣根得顶部削尖、竖直码放，并覆盖细土，在水培法中则需注意根部的清洁与水深控制。

芽球的收获

当芽球长至10-15厘米、重达100-150克时，可以进行采收，后续将根部继续培养，形成侧芽，供后续市场需求。