竹荪
养殖信息
2025-01-25 12:10:28
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竹荪的营养价值与健康益处
竹荪，以其学名Dictyophora indusiata（Vent. ex Pers）Fisch而闻名，亦被称为竹参、竹笙、面纱菌或网纱菌。作为一种珍贵的食药两用菌，竹荪不仅在外观上吸引眼球，其独特的香气和丰富的营养成分也让它备受推崇。
竹荪的分类与特性
竹荪属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科和竹荪属。其鲜品呈现出迷人的雪白色，菌裙独特而美丽，被称为“真菌皇后”。在历史上，竹荪常被列为宫廷贡品，现代则经常出现在国宴上，成为一道名菜。此外，竹荪作为食疗佳品，越来越多地受到人们的关注。
丰富的营养成分
竹荪的营养价值极高，经过检测，其干品中含有粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%及可溶性无氮倾倒物总量60.4%。其中，菌糖的含量为4.2%，粗纤维为8.4%，灰分为9.3%。这些成分使竹荪成为一种具有较高保健价值的食品。
竹荪的健康益处
竹荪在传统医学中被广泛应用，具有多种健康益处。其被认为对治疗高血压、神经衰弱及肠胃疾病有显著效果，同时也被认为能够防癌抗癌，有助于减肥和增强身体素质。
防腐特性
竹荪还具有出色的防腐功能，特别适合在夏季烹调各种菜肴。加入竹荪的菜肴或肉类，即使放置多日也不易变质，保持鲜美的口感。
总结
作为一种食药两用的珍贵菌类，竹荪凭借其美丽的外观和丰富的营养成分，成为现代餐桌上的一道亮丽风景。无论是追求美味，还是关注健康，竹荪都是一个值得推荐的选择。
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